Куча полезного |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Куча полезного » Выпечка » Пироги, оладьи
Оладьи из кислого теста
Состав: 2 стакана теплой воды или молока, 0,5 кг. муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку масла, соль, 25 гр. дрожжей.
Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков и дайте тесту подойти (хорошо поднятся). Раскалите сковороду и нагрейте на ней масло. Ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Оладьи хороши со сметаной.
Кекс
Состав: 200 гр. сливочного масла, 100 гр. засахаренных фруктов, 100 гр. изюма, 100 гр. рубленого миндаля, тертая цедра 1 лимона, 1 ч. ложка разрыхлителя, 300 гр. муки, 1 ст. ложки рома, соль, 150 гр. сахара, 4 яйца, сахарная пудра.
Взбейте миксером масло и сахар, добавляя яйца, соль и цедру. Тщательно смешайте муку с разрыхлителем. В яично-масляную смесь добавьте муку, фрукты, изюм и миндаль и все перемешайте. Выложите тесто в смазанную форму, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около часа. Готовый кекс выложите из формы и посыпать пудрой.
Тесто для пирога из аришты
Состав: 1 кг. муки, 350 гр. сметаны, 100 гр. топленого масла, 2 яйца, 100 гр. сахара, 1 гр. соды, 2 гр. соли.
Все ингридиенты тщательно смешайте до образования крутого теста.
Тесто для пирожков
Состав: 750 гр. просеянной муки, 375 гр. маргарина, соль, яйцо.
Натрите маргарин на крупной терке, добавьте муку, яйцо и соль, тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник.
Тесто для пирогов быстрое, простое и дешевое
Это тесто хорошо для мясных, куриных и рыбных начинок. Рецепт появился на Крайнем Севере в пост-перестроечный период.
Быстрое тесто
Состав: 1 стакан сметаны, 1 ч. ложку соды (без верха), 1 ч. ложка лимонной кислоты, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан муки, 1 яйцо (если есть).
Быстрое тесто: ингридиенты
Самое главное соблюдать порядок добавления продуктов.
Быстрое тесто: шаг 1
Положите в миску сметану. Ее можно заменить стаканом молока с 1 ст. ложкой сметаны или кислых сливок, или 1 стаканом кефира. Добавьте соду.
Быстрое тесто: шаг 2
Добавьте лимонную кислоту или 1 ч. ложку лимонного сока и перемешайте.
Быстрое тесто: шаг 3
Влейте стакан растительного масла и перемешайте.
Быстрое тесто: шаг 4
Добавьте муку и перемешайте.
Быстрое тесто: шаг 5
Добавьте яйцо, если есть.
Быстрое тесто: готовое тесто
Перемешайте тщательно тесто.
Тесто выкладывается в смазанную маслом форму. Чтобы оно не прилипало к рукам – руки следует также смазать растительным маслом.
Автор: Кухарка.
Пирожки на скорую руку
Эти пирожки готовятся быстро ж-)
Состав: 3 ст. ложки растительного масла, немного воды и соли, 400 г. муки, 200 г. мясного фарша.
Масло влейте в стакан и дополните его водой, чтобы он стал полный. Посолите.
Возьмите муку и в нее влейте полученную жидкость. Замесите крутое тесто, раскатайте его и сделайте стаканом кружочки (получится примерно 12-16).
Сделайте мясной фарш или еще какую-нибудь начинку.
В полученные кружочки из теста заверните фарш, защипите. Положите на сковороду, смажьте сверху водой с маслом – и отправьте в горячуюу духовку.
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ И ОЛАДЬЕВ
Для приготовления блинов на 10 человек берется:
1—1,2 л молока или воды,
700 г муки,
2—3 яйца,
30—40 г сахарного песку,
35—40 г масла (в тесто),
10—14 г соли,
30—40 г дрожжей,
50 г масла для смазывания сковороды.
Блины можно делать из пшеничной, гречневой, овсяной и ячменной муки.
Муку просеять, развести дрожжи в теплой воде (или молоке). Затем из половины муки замесить опару, тщательно размешать и поставить в теплое место примерно на 1 час. Опара должна быть жидкой.
Когда опара поднимется и осядет, добавить соль, сахарный песок, яичный желток, растопленное топленое или растительное масло и перемешать. Добавить остальную муку и замесить тесто так, чтобы не осталось комочков. Когда тесто начнет подходить, развести его теплым молоком, накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место. Оно опять начнет подниматься, и тогда к нему добавить взбитый яичный белок и снова поставить в теплое место. Как только тесто начнет подходить, можно начать печь блины или оладьи.
Особенно вкусными и мягкими получаются блины из смеси пшеничной и гречневой муки в равных долях. Опара замешивается на пшеничной муке, а тесто — на гречневой. Сахар, масло, яйца добавляются при замесе теста из гречневой муки. Овсяные блины тоже делаются наполовину с пшеничной мукой.
Для выпечки блинов взять небольшую чугунную сковороду, сильно разогреть ее и смазать маслом. Тесто наливать в сковороду равномерными порциями, чтобы блины получились одинакового размера и не толстые.
ТЕСТО ДЛЯ ОЛАДЬЕВ
Для приготовления оладьей на 10 человек берется:
800 г воды или молока,
800—850 г муки,
2—3 яйца,
30 г сахарного песку,
25—30 г дрожжей,
90—100 г масла для смазывания сковороды.
В теплой (35—40°) воде или молоке развести дрожжи, положить соль, сахарный песок, яйца и тщательно перемешать. В готовую смесь высыпать просеянную муку и добавить растопленное масло, замесить тесто и поставить в теплое место. Как только тесто начнет подходите, обмять его несколько раз и снова поставить в теплое место; когда тесто снова начнет подходить, можно начать печь оладьи. Если тесто взошло хорошо, оладьи будут мягкие, пышные.
Печь оладьи в горящей печи можно не переворачивая. Если же приходится печь на плите или керосинке, положить на сковороду побольше масла и оладьи переворачивать.
ТЕСТО ДЛЯ ОЛАДЬЕВ, ЗАМЕШЕННОЕ НА ПШЕННОМ СУПЕ
Для приготовления оладьев на 10 человек берется:
200—250 г пшенной крупы,
400—450 г гречневой муки,
2—3 яйца,
30 г сахарного песку,
30—50 г масла,
25—30 г дрожжей,
400 г молока,
600—700 г воды (для супа).
Из перебранного, хорошо промытого пшена приготовить густой суп. В отдельную кастрюлю вылить стакан молока, положить столовую ложку топленого масла и прокипятить, добавить стакан гречневой муки, тщательно размешать и сварить. Сваренное тесто остудить до комнатной температуры, влить в него разведенные в теплой воде дрожжи, тщательно перемешать, плотно закрыть посуду с тестом и поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, к нему добавить заранее приготовленный и остуженный пшенный суп, оставшуюся часть муки, сахарный песок, яйца, соль, теплое молоко. Все это замесить как следует, еще раз наставить в теплое место и дать тесту подойти. Как только оно подойдет, можно начать печь оладьи.
Блины и оладьи подавать на стол в горячем виде с маслом или же со сметаной, вареньем в отдельных посудах.
Вкусные оладьи для вас.
Оладушки на воде
Отличные оладушки, бюджетный вариант. Продукты по минимуму, но зато как вкусно.
Продукты
(на 10 порций)
Мука - 4-5 стаканов
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода теплая - 2 стакана
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - на кончике ножа
Лимонная кислота - 0,25-0,5 ч. л. (развести в теплой воде)
Масло растительное для жарки - сколько уйдет
Как приготовить оладушки на воде:
1. Теплую воду, яйца, соль, сахар, лимонную кислоту смешать в миске и хорошо взбить.
2. Добавить соду, муку по полстакана ,замесить тесто по консистенции как сметана. Хорошо взбить.
3. Разогреть сковороду. Налить 2 ст. ложки растительного масла.
4. Выложить столовой ложкой оладушки в сковороду. Жарить оладушки на воде на среднем огне около двух минут, с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Так пожарить все оладушки. Масло добавлять по мере надобности по 1-2 ст. ложки.
6. Подавать оладушки на воде теплыми со сметаной, вареньем, медом.
Приятного аппетита!
Вкусный завтрак оладьи на молоке.
Оладушки на молоке
Предлагаю вам простой рецепт оладий на молоке. Они не будут настолько пышными, как на кефире, но подойдут любителям панкейков.
Продукты
Молоко - 200 мл
Яйцо - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Мука - 180-200 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ст. ложки (или по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Масло растительное для жарки - 2-3 ст. ложки
Подготовить необходимые продукты.
Яйцо взбить с сахаром и солью в течение пары минут.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к жидкой массе.
Перемешать тесто до однородного состояния.
Тесто для оладий должно получиться гуще блинного.
На сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду с маслом наливать тесто столовой ложкой и жарить оладьи до золотистого цвета с каждой стороны (ориентировочно по 3 минуты), при необходимости добавляя в сковороду масло. Если сковорода позволяет, жарьте оладьи по несколько штук за раз, у меня сковородка маленькая, поэтому я жарила по одной штучке.
Готовые оладьи на молоке подавать со сметаной или вареньем.
Вкусный завтрак оладьи на дрожжах.
Оладьи на дрожжах
Оладьи из дрожжевого теста готовить просто, главное, чтобы хорошо подошло тесто. Оладьи получаются пышные и мягкие как пух. Приятного аппетита!
Продукты
Мука - 500 г
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Дрожжи сухие - 5 г
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для обжаривания
Как приготовить оладьи на дрожжах:
Подогрейте молоко и налейте его в глубокую миску. В молоко насыпьте сухие дрожжи и размешайте.
Добавьте сахар, соль и вбейте яйца.
Теперь перемешайте все венчиком и начинайте порционно просеивать муку.
У вас должно получиться достаточно густое вязкое тесто.
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут.
Тесто должно хорошо подойти.
Разогрейте сковороду с маслом, ложкой набирайте тесто и выкладывайте на сковороду. Чтобы тесто не прилипало к ложке, опускайте ложку в чашку с холодной водой и только потом набирайте тесто.
Жарьте до золотистого цвета, по 1 минуте с каждой стороны.
Оладьи получаются пышные, воздушные и пористые.
Приятного аппетита!
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ И ОЛАДЬЕВ
Для приготовления блинов на 10 человек берется:
1—1,2 л молока или воды,
700 г муки,
2—3 яйца,
30—40 г сахарного песку,
35—40 г масла (в тесто),
10—14 г соли,
30—40 г дрожжей,
50 г масла для смазывания сковороды.Блины можно делать из пшеничной, гречневой, овсяной и ячменной муки.
Муку просеять, развести дрожжи в теплой воде (или молоке). Затем из половины муки замесить опару, тщательно размешать и поставить в теплое место примерно на 1 час. Опара должна быть жидкой.
Когда опара поднимется и осядет, добавить соль, сахарный песок, яичный желток, растопленное топленое или растительное масло и перемешать. Добавить остальную муку и замесить тесто так, чтобы не осталось комочков. Когда тесто начнет подходить, развести его теплым молоком, накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место. Оно опять начнет подниматься, и тогда к нему добавить взбитый яичный белок и снова поставить в теплое место. Как только тесто начнет подходить, можно начать печь блины или оладьи.
Особенно вкусными и мягкими получаются блины из смеси пшеничной и гречневой муки в равных долях. Опара замешивается на пшеничной муке, а тесто — на гречневой. Сахар, масло, яйца добавляются при замесе теста из гречневой муки. Овсяные блины тоже делаются наполовину с пшеничной мукой.
Для выпечки блинов взять небольшую чугунную сковороду, сильно разогреть ее и смазать маслом. Тесто наливать в сковороду равномерными порциями, чтобы блины получились одинакового размера и не толстые.
Удачный рецепт оладьев на молоке. Замечательный завтрак для всей семьи.
Вы здесь » Куча полезного » Выпечка » Пироги, оладьи