Тесто для пасты

Паста – это макаронные изделия в Италии. Тесто для них очень простое, главное взять муку высшего сорта из твордой пшеницы (в ней больше содержание клейковины), яйца и масло.

Насыпьте муку горкой, поместите в центр щепотку соли, яйца (на 100 гр. муки положите 1 яйцо) и 1-2 ст. ложки растительного масла. Начинайте замешивать тесто от центра к краям, понемногу захватывая муку. Если тесто начинает казаться крутым, оставьте лишнюю муку, если оказалось жидким, то добавьте еще муки. Месите тесто до получения эластичной однородной массы и продолжайте мять его еще минут 5, расправляя и сворачивая. Перед раскатыванием дайте тесту полежать не меньше 1 часа. Затем разделите его на маленькие порции, размером с кулак, посыпьте скалку и тесто мукой и начинайте раскатывать в тончайший прозрачный пласт. После этого можно нарезать пасту.

Вообще-то, пасту можно и купить в магазине (это же макароны!!!), а можно пойти в дорогой ресторан, только тогда захочется ее сделать самому за те же деньги

Ссылка