Загружено пользователем Иван Иваныч, дата: 11.02.2012
САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА! ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА. ВЫПЕЧКА ХЛЕБА. рецепт хлеба
Комментарии пользователя, загрузившего видео (Иван Иваныч)
а разве дрожжи без сахара подходят? им же нужен сахор для размножения vitaliy3311 3 нед. назад
Это в пакетике, быстродействующие дрожжи. Как видите без сахара все отлично получается! Иван Иваныч в ответ на vitaliy3311 3 нед. назад
Спасибо!!! удивилась, что сахар совсем не положили. Надо попробовать по вашему рецепту. Кстати, я когда пеку хлеб из одного и того же теста делаю разные формы. И одной половины теста Простую форму, как у Вас. А другую половину теста раскатываю, сворачиваю рулончиком, кладу "швом" вниз, сверху делаю надрезы. Получается буханка и батон-багет. Тесто одно, а вкусы разные. Прикольно!!! Попробуйте, вдруг и Вам понравится na2nnik 4 нед. назад
Господа что значит купи весы! Хорошая хозяйка!!! Видно не впервый раз печёт хлеб. А не для показухи. Умница!!! Semenov1970 1 год назад 8
Вред от дрожжей уже давно доказан, причём не раз и не одним доктором мед. наук. Тот же О.Г.Торсунов ясно и чётко говорит в своих лекциях о вреде дрожжей, что их следует исключить. Прочтите хотя бы одну из его книг, очень советую. Живут в нас не совсем дрожжи, но даже то что в нас живёт нужно ограничить в ресурсе и не подкармливать давая возможность размножаться, что собственно и приводит к удивительным заболеваниям казалось бы непонятно откуда. Nosferatick в ответ на videozepter (Показать комментарий) 2 мес. назад 3
Умничка просто молодец.Я бы с удовольствием спекла такой батончик.Но ужаааасно не люблю руками тесто трогать.Я пеку в хлеб.печке.Домашний хлеб не сравнить ни с чем.Ты знаешь что положил туда ни какой гадости там нет.Единственное что я воду всегда заменяю молоком и подсолнечное масло на сливочное и в моем рецепте нет яиц.Хлеб просто вкуснейший. марина алексеенко 2 нед. назад
Домашний хлеб. Ручной замес, выпечка в духовке. Приёмы в хлебопечении - АУТОЛИЗ и ДВОЙНАЯ ГИДРАЦИЯ. Подробности здесь Комментарии пользователя, загрузившего видео (kirillovsv)
Красивый ролик. и всего лишь. В итоге хлеб получился с неравномерной пористостью и подгорелой верхней коркой. Муторный процесс, который отнимет много времени да и сил. По сути своей это холодное брожение теста, где действительно происходят более глубокие процессы при брожении. Куда проще замесить обычное тесто и поставить бродить на двое суток в холодное место. Эффект тот же. Irinada100 4 мес. назад
Спасибо за Ваш комментарий, он мне понравился, несмотря на то, что я во многом с Вами не согласен. "В итоге хлеб получился с неравномерной пористостью и подгорелой верхней коркой" - многие хотят, но не могут этого добиться "Куда проще замесить обычное тесто и поставить бродить на двое суток в холодное место. Эффект тот же." - любое изменение технологии тестоведения будет изменять конечный результат, и это прекрасно, что эффекты НЕ ПОВТОРЯЮТСЯ! kirillovsv в ответ на Irinada100 3 мес. назад
Все комментарии (8)
нинзя-хлеб nazukr 1 месяц назад
более глупого и нерационально использованного времени для приготовления 1!! булки хлеба я ещё не встречала...автор хлеба конечно большой молодей и силач недюжий, я бы так не смогла... Anna Bevz 3 мес. назад
жопа trederim 5 мес. назад
Это видео пыток каких то... Дрожи вот и вся истина... Можно и без дрожеи хорошии полезный хлеб сделать... trederim 5 мес. назад
Скачать это видео бесплатно можно на сайте http://legko-uchitca.ru/. Беседа о вреде дрожжевого хлеба и кефира, а так же масса полезной информации о нашем питании.
Канешна бред верьте телевизору проживете 100 лет. Андрей Васин 1 нед. назад
Бред сивой кобылы. Rancen X 1 месяц назад
Наберите в wiki "доктор наук", там столько всяких докторов! Вот к примеру, доктор экономических наук(наука как водить людей за нос), юридических наук(Моисей дал своему народу 10 заповедей, современные власти завалили народ законами, что потребовалась целая наука в них разбираться), политических наук(дааа, наука пороть чушь, с умным видом и не краснея. Вот ведь, и политика целая наука!). Там и еще есть "веселые" науки, но кажется мысль понятна. sidr sidorov 1 месяц назад
Считаю ученым, человека, который свои знания приносит на пользу добру и другим людям. Жданов, очень подходит под это определение. В СССР повелось называть учеными людей, занимающихся наукой ради науки, состоящих на довольствии у государства. Это позволяет направлять науку прям по Оруэллу(1984), куда скажут, даже. на усиление террора и тоталитаризма. Какая самая развивающиеся сейчас наука в мире? Правильно, наноэлектроника. Которая поднимет террор и тоталитаризм на невиданный уровень. sidr sidorov 1 месяц назад
Отчего же левые, Жданов не профессор в обычном понимании этого слова - это факт. То, что он говорит о вреде кефира - бред. Ну а на счет пукающих бактерий со ртом и хвостами - просто параноя )) Corpusov в ответ на Марк Воробей (Показать комментарий) 1 месяц назад
Господи, да мне плевать, какой у него там титул-шмитул. Я, благодаря ему, никогда в жизни к алкоголю не притронусь. Я, на основе его лекций, делаю научную конференцию о вреде алкоголя. Для меня этот человек много сделал, и не только для меня. А ты свои левые доказательства в попу засунь. Марк Воробей в ответ на Corpusov (Показать комментарий) 1 месяц назад
Почему херню ?..У Жданова титул профессора является внутренней должностью общественной организации «Международная славянская академия». Эта организация не имеет никакого отношения к научной и учебной деятельности, а соответственно и титул, который навесил на себя Жданов и не имеет отношения к учёному званию профессора или должности преподавателя высшего учебного заведения. Обычное пускание пыли в глаза перед аудиторией Corpusov в ответ на Марк Воробей (Показать комментарий) 1 месяц назад
Я вот например сказал бы, что ты херню несешь. А Жданов дело делает. Марк Воробей в ответ на Corpusov (Показать комментарий) 1 месяц назад
а что доказывать то, он профессор общественной организации, это звание он дал себе сам, Corpusov в ответ на Марк Воробей (Показать комментарий) 1 месяц назад
вы сами подумайте, какой БРЕД, говорить про дрожжи , мол Гитлер специально для уничтожения создал, а наша страна после 45-го ими травится. Будто нет науки у нас, как у папуасов, и будто не могут исследовать ничего и знать-понимать. Кроме того, дрожжеовй хлеб, он по всему миру - и в Германии и Франции и США и у всех развитых стран... А патент на кефир у СССР даже японцы купили. Кефир и алкоголизм - сильно надуманная связка, имхо. eprst11 1 месяц назад
Давным-давно купил хлебопечку и пеку хлеб себе сам - какой хочу, когда хочу и получается лучше и дешевле. Сам делаю майонез, колбасу, вино и прочее. Сейчас можно купить любую кухонную технику и делать продукты себе самому, а не жрать то говно, что продают в магазинах. valson762 6 мес. назад 18
Эта дура, которой хлеб из Америки привозят, видно не смотрела этот клип: /watch?v=3b5vUPN5DOY&feature=related. Да, там железяк и болтов там нет, это правда, но все остальное, включая ГМО производные от кукурузы и всякие "улучшители" там есть. Мало того, его об асфальт можно бить на следующий день или гвозди им забивать. Именно поэтому после 18 лет проживания Северной Америке мы стали печь ржаной хлеб сами. Бэз дрожжей. FreeRussian 10 мес. назад 8
Все комментарии (32)
пипец! хочу в славные 70-е Alla8866 5 дн. назад
Рыба гниет с головы! Власть на свалку! Процент Сто 1 нед. назад
Пеките хлеб на закваске , дрожжи нас убивают, вызывают рак. superbif1 3 нед. назад
КАКОЕ СЧАСТЬЕ ЧТО Я НЕ СМОТРЮ ТЕЛЕВиЗОР nnoorrccoo 3 нед. назад
ДРОЖЖи МАРГАРиН - ДАЛЬШЕ МОЖНО НЕ СМОТРЕТЬ. НАСТОЯЩиЙ ХЛЕБ СОСТОиТ иЗ ВОДЫ и МУКи nnoorrccoo 3 нед. назад
Нет ничего вкуснее корочки тёплого свежего кирпичика из вторсырья с добавлением сои, прочих ГМОтходов, с красителями и добавками. Нарезаем сыр, а также ветчинку - тоненько, чтоб можно было на язык положить. Рядом стоит графин с соком (какой кому по вкусу). Достаём из морозилки водочку, наливаем в рюмашечку. Будем! Alexander Gart 3 нед. назад
Тоже купил булку года 2 назад, откусив увидел половину таракана, хорошо что не прожевал вторую половину. dabster2 1 месяц назад
дешевле вряд ли но то что свое это хорошо dabster2 в ответ на valson762 (Показать комментарий) 1 месяц назад
КАПИТАЛИЗМ - толкает человека на выживание и набивание кармана любой ценой (ложь, подлог, воровство), и пугает -"никто о тебе не позаботится". СОЦИАЛИЗМ - целью является воплощение идеи построения развитого общества равных по правам , работающих людей. Нет цели нажиться любым путём - никакой необходимости и материальной заинтересованности в обмане и подлоге при производстве продуктов. И если что - ОБХСС МВД исправит ) Оттого и были в СССР продукты качественные и натуральные. eprst11 1 месяц назад
Телеканал "Санкт-Петербург". Программа "Самостоятельная работа". Ведущая: Анна Тятте; операторы: Александр Чудин, Андрей Жохов, Дмитрий Емельянов; режиссер - Софья Иофа, монтаж - Андрей Алексеев, руководитель проекта - Михаил Бергарт, видеоинженеры: Шамиль Фабриков, Юрий Степанов.
Сайт канала : http://www.videocooking.ru Мука 600г. Сахар 25 г. Масло 40 г. Вода 300 мл. Соль 1 ч.л Разрыхлитель 1/2 ч.л. Дрожжи 20 г.
В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, масло, разрыхлитель и постепенно муку. Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на час-полтора. Перекладываем тесто в форму. Держим 15 мин в холодильнике. Формируем булку и ставим тесто в форме на час в холодильник. Ставим в разогретую духовку до 170*С до двух часов. Готовый хлеб должен легко выходить из формы. Смазываем верхнюю корочку маслом.
Даем хлебу остыть.
Комментарии пользователя, загрузившего видео (VideoCooking)
А для чего ставить в холодильник тесто????? очень удивило! дрожи в тепле должны подходить! MrNikoden 2 мес. назад
В холоде привкус дрожжей за раз выходит VideoCooking в ответ на MrNikoden 2 мес. назад
Жанна, у Вас в рецептуре указано: мука - 800 мл? Это как? А в граммах сколько? TheLedi43 4 мес. назад
муки здесь 600 гр. - описание поправила, спасибо VideoCooking в ответ на TheLedi43 4 мес. назад
@VideoCooking спасибо.а с запасом это сколько?я вот сколько раз не пробовала с арестованными,никогда тесто не поднимается,а с сухими во общем проблем никогда не было. ornella19801 6 мес. назад
Ну например если сегодня 18-е, то срок годности до 25-го, чем больше, тем лучше . Не забудьте муку надо просеять и очень тщательно вымешивать тесто. VideoCooking в ответ на ornella19801 6 мес. назад
у меня тоже не все так как на видео получалось, правда раза со 2 лучше стало, опыт хорошая вещь ) vitaliy3311 в ответ на Наталья Бойкова (Показать комментарий) 11 ч. назад
я не пойму, зачем Вы во всех рецептах где есть дрожжи добавляете разрыхлитель?? тесто же и так поднимется нормально vitaliy3311 11 ч. назад
Батон,персик,мандарин,апельсин,яблоко,груша,вишня,черешня,курага,оленина,икра,чебурек,махорка,свадьба в малиновке,Ночь перед Рождеством,Майская ночь или утопленница. sergeymalcev2 3 дн. назад
Дрожжи для дыбилов, проверьте, доказано! Вот у гугла спроси DKDenis 4 дн. назад
очень вкусный хлеб получился,спасибо!!!!!!! olga170983 2 нед. назад
На сайте http://www.videoculinary.ru/ Вы можете посмотреть другие наши рецепты , а также получить ответы на все интересующие Вас вопросы по данному рецепту. Для того, чтобы перейти к рецепту - Домашний сдобный хлеб хала на нашем сайте воспользуйтесь, пожалуйста, ссылкой http://videoculinary.ru/хлеб/223-домашн … -хала.html
Утром я добавила дрожжей. Яйцо лучше тоже утром.Не жалеть сахару и сливочного масла, Поллитра молока достаточно. Тесто бродит сильно.Поднимает полотнце.Для начинки бер у. капусту клубнику малину чернику что хотите Приятного аппетита!
Morning I has added of yeast. Egg better too utrom.Ne to regret of sugar and a of butter, pollitra of milk enough. Dough wanders silno.Podnimaet polotntse.Dlya a stuffing beurre y. cabbage the strawberries the raspberries blueberries what you want Bon Appetit
Matin, je a a ajouté de la levure. Egg une meilleure trop utrom.Ne à regretter de sucre et une de beurre, pollitra de la assez de lait. Dough erre silno.Podnimaet polotntse.Dlya a y sauce au beurre farce. le chou les fraises les bleuets framboises ce que vous veulent Bon Appetit
Por la mañana he añadido la levadura. Huevo azúcar arrepentimiento mejor también utrom.Ne y mantequilla, medio litro de leche es suficiente. La masa vaga silno.Podnimaet polotntse.Dlya relleno y bordes. fresas, frambuesas, arándanos col quiere Bon Appetit
Начинка-капуста грибы рыба творог черника яблоки щавель лук с яйцом малина клубника повидло bread Bread batch Das Backen des Brotes La panificación La cuisson du pain
Сначала в советских учебниках по хлебопечению я нашла скоростные способы ведения дрожжевого теста с применением молочной сыворотки -- заинтересовалась - отработала на практике - понравилось, а затем попыталась переложить их на любимые рецепты советского хлеба. Результатом осталась более чем довольна! Хлеб получается действительно вкусный, ароматный и при этом готовится без особых усилий и главное - быстро! Поскольку молочная сыворотка то бывает, то не бывает, да и в магазине ее не купишь, заменила сыворотку кефиром, который всегда под рукой. Вот так и родился этот рецепт))) Очень надеюсь, что и вам он понравится! Попробуйте! Рецепт на сайте http://pechemdoma.ru/nareznoj-baton-na-kefire.html
Комментарии пользователя, загрузившего видео (neravu)
Ира, скажите пожалуйста можно ли добавить whole grain муку чтобы получился серый батон ? SignatureAz 1 месяц назад
Я думаю, что вполне, только добавляйте не сразу, а во вторую очередь, в готовую дрожжевую суспензию. neravu в ответ на SignatureAz 1 месяц назад
Спасибо за рецепт! Подскажите можно бумагу для выпечки заменить силиконовым ковриком? Заранее спасибо! Leevkoi 1 месяц назад
Сначала ответила, что можно использовать и силиконовый коврик, но потом подумала, что он не выдержит температуру выше 220 С. В общем, использовать можно, но с учетом максимально допустимой температуры использования коврика и температуры выпечки хлеба. neravu в ответ на Leevkoi 1 месяц назад
Ирина, спасибо за рецепт. Придется весы покупать) Елена Мудрова 1 месяц назад
Да, с весами все гораздо проще)) Очень нужная покупка! neravu в ответ на Елена Мудрова 1 месяц назад
Большое спасибо! SignatureAz в ответ на neravu (Показать комментарий) 1 месяц назад
Попробую силиконовый коврик, у меня специальный для выпечки. Температурный режим максимум 300с. Бумага для выпечки все время прилипает к хлебу. Leevkoi 1 месяц назад
Для приготовления безопарного теста на 1 кг муки берется: 2—2,5 стакана воды или молока, 30—50 г дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Если тесто предназначено не для сдобных изделий, его обычно приготовляют безопарным способом. В теплой воде (или молоке) развести дрожжи, добавить соль и всыпать всю муку. Дрожжей нужно взять больше, чем для приготовления теста на опаре. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2—3 раза и снова дать подойти. Когда тесто начнет опадать, значит, оно готово.
Тесто слоеное быстрого приготовления
Ингредиенты: сливочное масло или маргарин — 200 г, мука — 2 стакана, вода — 1/2-2/3 стакана, сахар — 1 ч. ложка, соль — 1/4 ч. ложки
Приготовление: На рабочую поверхность просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло. Порубить муку с маслом ножом. В холодную воду положить сахар, соль и размешать до полного растворения. В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто. Тесто накрыть влажной салфеткой или полотенцем и выставить в холодное место на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь). Тесто достаем из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая тесто в 3-4 слоя.
